Много лесни и бързи за приготвяне:
ЗАДУШЕНИ МИДИ
За рецептата ви трябват
* 1,5кг. МИДИ - черни разбира се и с черупките
*средна глава лук/опция е пресен лук
*скилидка чесън или 2 стръка пресен
*100мл бяло вино -остатъка от бутилката си го изпиваме после с мидите
*2-3 с. л. зехтин
*кората на половин лимон
*лимони за сервиране
*копър/или онзи дивият с по анасонов аромат, който расте край морето и аз често си бера.
Първо проверете мидите и изхвърлете счупените и отворените.
По принцип в Керамоти се продават само пресни миди, защото корабчетата(ние им казваме мидарки) вадят всеки ден, но все пак.
Проверявате отворените миди, като стиснете леко с пръсти черупката, ако се затвори сама, мидата е ОК.
Измивате ги , аз съм го правила и в морето стига да сме на чист плаж.
Относно мустачетата, гърците не ги махат, защото по този начин излиза морската вода, която е останала вътре в мидата. Вие преценете сами.
Нарязвате на ситно лука, чесъна, копъра.
В достатъчно голяма тенджера загрявате зехтина слагате лука запържвате за 2-3 минути добавяте и чесъна, само разбърквате и слагате мидите.
Сега наливате и виното и затваряте с капака.
След около 10минути проверете и разбъркайте леко. Ако мидите са се отворили са готови да ги свалите от котлона и да ги поръсите с копъра и лимоновата кора. Внимавайте да не ги варите твърде дълго, защото ще се свият и ще станат по жилави.
Сервираме с лимони.
А, да и с остатъка от виното.
